Hele hvete branbrød

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper vann, delt
• 3/4 kopp melk
• 1 kopp All-Bran
• 6 ss smør, kupert
• 1/3 kopp mørk melasse
• 3 ss sukker
• 4 ts salt
• 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
• 2 kopper hele hvetemel
• 3-1 / 4 til 3-3 / 4 kopper allsidig mel

Veibeskrivelse

• I en gryte, kombinere 1 kopp vann og melk; koking. Fjern fra varmen; rør i korn, smør, melasse, sukker og salt. Kult til lunken. Varm gjenværende vann til 110 ° -115 °; Hell i en stor bolle. Dryss med gjær; rør til oppløst. Tilsett kornblanding og hele hvetemel; slå godt. Legg til nok allsidig mel for å lage en stiv deig. Vend ut på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time. Putt deigen ned. Form i to brød og plass i smurt 8x4-in. brødpanner. Dekk og la opp til doblet, ca 1 time. Bake ved 400 ° i 25-30 minutter.

Hvis matlaging for to: Fest ett brød i kraftig aluminiumsfolie og frøs for å nyte senere.

Ernæringsfakta

1 stykke: 113 kalorier, 3g fett (2 g mettet fett), 7 mg kolesterol, 326 mg natrium, 20 g karbohydrat (4 g sukker, 2 g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Whole Wheat Bran Bread i Reminisce januar / februar 1995