Hvit Pizza med ristede tomater

ingredienser

• 4 plomme tomater (ca 1 pund), kutt i lengderetningen i 1/2-tommers skiver og frøet
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• SKORPE:
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, finhakket (ca. 1 kopp)
• 2 ts tørket basilikum
• 2 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørr gjær
• 1 kopp varmt vann (110 ° til 115 °)
• 5 ss sukker
• 1/4 kopp olivenolje
• 1-1 / 2 ts salt
• 3-1 / 4 til 3-3 / 4 kopper allsidig mel
• pålegg:
• 1 kopp helmelk ricottaost
• 3 hvitløkskrammer, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts italiensk krydder
• 2 kopper ristet deleskum mozzarellaost

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen til 250 °. I en bolle kaster du tomater med olje, sukker og salt. Overfør til en smurt 15x10x1-in. Stekebrett. Steke 2 timer eller til tomater er myke og litt krympet.
• For skorpe, i en stor skillet, varme olje over middels høy varme. Legg løk; kok og rør 3-4 minutter eller til øm. Rør i urter. Kjøl litt.
• Oppløs i en liten bolle gjær i varmt vann. I en stor bolle kombinerer du sukker, olje, salt, gjærblanding og 1 kopp mel; slå på medium hastighet til glatt. Rør løkblandingen og nok gjenværende mel til å danne en myk deig (deigen blir klissete).
• Vend deigen på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang for å smøre toppen. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til nesten doblet, ca 1-1 / 2 timer.
• Forvarm ovnen til 400 °. Smør en 15x10x1-in. Stekebrett. Punch down deig; rull for å passe bunnen og 1/2-in. opp sider av pannen. Dekke; la hvile 10 minutter. Bake 10-12 minutter eller til kantene er lettbrune.
• Bland i en liten bolle med ricottaost, hvitløk, salt og italiensk krydder. Spred over skorpe; topp med stekt tomater og mozzarellaost. Bake 12-15 minutter eller til skorpe er gylden og ost smeltet.

Ernæringsfakta

1 stk: 503 kalorier, 25g fett (7g mettet fett), 29mg kolesterol, 911mg natrium, 54g karbohydrat (13g sukker, 3g fiber), 17g protein. Opprinnelig publisert som White Pizza med stekte tomater i smak hjemmefra februar / mars 2014