Hvit kylling Enchiladas

ingredienser

• 12 hvite eller gule mais tortillas (6 tommer)
• 4 gram redusert fett kremost
• 1 spiseskje pluss 1 kopp fatfri melk, delt
• 1 ts bakket cumin
• 4 kopper kuberte kokte kyllingbryst
• 1/2 kopp hakkede grønne løk
• 1/2 kopp hakket søt rød pepper
• 1 kan (10-3 / 4 unser) redusert fett redusert natrium kondensert krem ​​av kyllingsuppe, ufortynnet
• 1 kopp fettfri rømme
• 2 jalapeno paprika, frøet og hakket
• 1/4 ts cayenne pepper
• 1/2 kopp farget cheddarost med redusert fett

Veibeskrivelse

• Fest tortillas i folie. Bake ved 350 ° i 10 minutter eller til myknet. I mellomtiden, i en stor bolle, kombiner kremosten, 1 ss melk og spidskommen til glatt. Rør kylling. I en nonstick skillet belagt med matlaging spray, saute løk og rød pepper til myknet. Rør inn i kyllingblandingen.
• I en annen bolle kombinerer du suppen, rømme, jalapenos, cayenne og resterende melk. Rør 2 ss blanding i kyllingblanding. Legg 1/3 kopp kyllingblanding ned midt på hver tortilla; rull opp.
• Legg sømmen ned i en 13-tommers. x 9-in. bakervarer belagt med matlagingsspray. Topp med resterende suppeblanding. Dekk og bake ved 350 ° i 30 minutter eller til oppvarming gjennom. avdekke; dryss med ost. Bake 5 minutter lenger eller til osten er smeltet.

Redaktørens notat

Bruk engangshansker når du kutter pepper; Oljene kan brenne huden. Unngå å berøre ansiktet ditt.

Ernæringsfakta

2 hver: 405 kalorier, 10g fett (5g mettet fett), 108mg kolesterol, 435mg natrium, 35g karbohydrat (0 sukker, 3g fiber), 40g protein. Opprinnelig publisert som White Chicken Enchiladas i Light & Tasty juni / juli 2003