White Bean Chicken Stew

ingredienser

• 1 middels løk, hakket
• 1 jalapeno pepper, frøet og hakket
• 4 hvitløkskrammer, hakket
• 1 ss rapsolje
• 4 kopper redusert natrium kylling kjøttkraft
• 2 bokser (15-1 / 2 gram hver) store nordlige bønner, skyllet og drenert
• 1-1 / 4 ts vannkummin
• 2 ss maisstivelse
• 1/4 kopp kaldt vann
• 2 kopper kuberte kokte kyllingbryst
• 2 ss hakket fersk persille

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, saut løk, jalapeno og hvitløk i olje til øm. Tilsett kjøttkraft, bønner og spidskommen. Kok. Reduser varmen; dekk og simre i 10-15 minutter eller til oppvarming gjennom.
• Kombiner maisstivelse og vann til glatt; rør inn i stuing. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere. Legg til kylling og persille; varme gjennom.

Redaktørens notat

Bruk engangshansker når du kutter pepper; Oljene kan brenne huden. Unngå å berøre ansiktet ditt.

Ernæringsfakta

1 kopp: 243 kalorier, 4g fett (1g mettet fett), 36mg kolesterol, 785mg natrium, 27g karbohydrat (2g sukker, 8g fiber), 23g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 magert kjøtt, 1-1 / 2 stivelse, 1 grønnsak. Opprinnelig publisert som krydret hvite bønner med kylling i smak hjemme desember / januar 2006