White Bean Chicken Chili

ingredienser

• 3/4 pund utenbenede, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1-1 / 4-tommers stykker
• 1/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 2 ss olivenolje, delt
• 1 middels løk, hakket
• 1 jalapeno pepper, frøet og hakket
• 4 hvitløkskrammer, hakket
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts bakket cumin
• 2 bokser (15 gram hver) cannellini bønner, skyllet og drenert, delt
• 2-1 / 2 kopper kylling bouillon, delt
• 1-1 / 2 kopper shredded cheddarost
• Valgfri påfyll: skiver avokado, kvartet kirsebærtomater og hakkede koriander

Veibeskrivelse

• Kyll kylling med salt og pepper. I en stor skillet, varme 1 ss olje over middels høy varme; saute kylling til brunet. Overfør til en 3-qt. sakte komfyr.
• I samme skillet, varme resterende olje over middels varme; saute løk til øm. Legg til jalapeno, hvitløk, oregano og spidskommen; kok og rør 2 minutter. Legg til sakte komfyr.
• I en bolle mash 1 kopp bønner; rør i 1/2 kopp kjøttkraft. Rør bønneblandingen og de resterende hele bønner og buljong i kyllingblandingen.
• Cook, dekket, på lav til kylling er øm, 3-3-1 / 2 timer. Rør før servering. Dryss med ost; legg til toppings hvis ønskelig. Frysealternativ: Frys kjølt chili i fryserbeholdere. Til bruk, tine i kjøleskapet over natten. Varm gjennom i en gryte, rør om og til og legg til litt buljong eller vann om nødvendig.

Test kjøkken tips

Reserve din drenert bønnevæske - det er en perfekt tynner for chili og vil ikke vanne ned din parabolen.

Du kan også servere det med rømme og crunchy tortilla strips.

Bruk engangshansker når du kutter pepper; Oljene kan brenne huden. Unngå å berøre ansiktet ditt.

Redaktørens notat

Bruk engangshansker når du kutter pepper; Oljene kan brenne huden. Unngå å berøre ansiktet ditt.

Ernæringsfakta

1 kopp: 344 kalorier, 16g fett (6g mettet fett), 62mg kolesterol, 894mg natrium, 23g karbohydrat (1g sukker, 6g fiber), 25g protein. Opprinnelig publisert som White Bean and Chicken Chili i Taste of Home februar / mars 2008