Hvit Bean Bruschetta

ingredienser

• 1 kopp hermetisert store nordlige bønner, skyllet og drenert
• 3 blommetomater, frøet og hakket
• 1/4 kopp hakkede greske oliven
• 6 ss olivenolje, delt
• 1/4 kopp ferske basilikumblader, kutt i strimler
• 1 ss hakket hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• 1 fransk brød baguette, kuttet i 1/3-tommers tykke skiver
• 1 pakke (5,3 ounce) geitost

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, kombiner bønner, tomater, oliven, 4 ss olje, basilikum, hvitløk, salt og pepper. Plasser brødskiver på et ubehandlet bakeplate. Pensle med resterende olje.
• Smør 3-4 tommer fra varmen til gull, ca 1 minutt. Spredt med ost; topp med bønneblanding. Server umiddelbart.

Ernæringsfakta

1/4 kopp: 88 kalorier, 7 g fett (2 g mettet fett), 6 mg kolesterol, 107 mg natrium, 4 g karbohydrat (0 sukker, 1 g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som White Bean Bruschetta i Test Kitchen Favorites Cookbook