Hvitbønne og Pastasuppe

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper tørket store nordlige bønner
• 3/4 pund Johnsonville® Mild italiensk pølse, hylser fjernet
• 1 stor løk, hakket
• 1 stor gulrot, hakket
• 3 hvitløkskrammer, hakket
• 6 kopper kylling kjøttkraft
• 3 kopper varmt vann
• 2 ss tørkede currants
• 1 ts tørket basilikum
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater, undrained
• 1 kopp ukokt små skallpasta
• Revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Sorter bønner og skyll med kaldt vann. Plasser bønner i en nederlandsk ovn eller suppe vannkoker; Tilsett vann for å dekke med 2 i. Kom med å koke; koke i 2 minutter. Fjern fra varmen; dekk og la stå i 1 time. Tørk og skyll bønner, kast væske.
• Tilbered pølsen, løk, gulrot og hvitløk i samme panne over middels varme til kjøttet ikke lenger er rosa; avløp. Tilsett kjøttkraft, vann, currants, basilikum og reservert bønner. Kok. Reduser varmen; dekk og simmer i 1-1 / 2 til 2 timer eller til bønnene er ømme, rør av og til.
• Legg til tomater og pasta; koking. Reduser varmen; dekk og kok i 15 minutter eller til pasta er øm. Server med ost.

Ernæringsfakta

1 kopp: 180 kalorier, 4 g fett (1 g mettet fett), 11 mg kolesterol, 648 mg natrium, 25 g karbohydrat (6 g sukker, 6 g fiber), 10 g protein. Opprinnelig publisert som White Bean and Pasta Soup i Country Woman mai / juni 2001