Vestlige poteter

ingredienser

• 1/2 kopp hakket søt rød pepper
• 1/2 kopp hakket løk
• 2 ss smør
• 1 kan (10-3 / 4 gram) kondensert krem ​​av selleri suppe, ufortynnet
• 1/4 kopp fullmælk
• 1 kan (4 gram) hakket grønne chili
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts cayenne pepper, valgfritt
• 1/8 teskje pepper saus
• 1 kopp strimlet cheddarost, delt
• 8 kokte mellomstore poteter, kubet

Veibeskrivelse

• I en stor gryte eller nederlandsk ovn, saute rød pepper og løk i smør til øm. Rør suppen, melk, chili, salt, cayenne om ønskelig og varm pepper saus; varme gjennom. Rør i 3/4 kopp ost til smeltet. Legg til poteter; rør til kapp.
• Overfør til en smurt 11x7-in. kakeform. Bake, avdekket, ved 350 ° i 20-25 minutter for til boblende. Dryss med resterende ost. Bake 5 minutter lenger eller til osten er smeltet. La stå i 10 minutter før servering.

Opprinnelig publisert som Western Potatoes in Quick Cooking juli / august 2001