Western Black Bean Dip

ingredienser

• 1 kan (15 gram) sorte bønner, skylles og dreneres
• 1/2 kopp pluss 1 ss hakkede grønnløk, delt
• 1/2 kopp pluss 1 ss hakket tomat, delt
• 1/2 kopp salsa
• 3 hvitløkskrammer, hakket
• 1/2 ts chili pulver
• 1 ts rapsolje
• 1/4 kopp strimlet, redusert fett mexicansk ost blanding, delt
• 1/4 kopp hakket fersk koriander
• Tortilla chips

Veibeskrivelse

• I en stor nonstick skillet, saut bønnene, 1/2 kopp løk, 1/2 kopp tomat, salsa, hvitløk og chili pulver i olje i 4-6 minutter eller til oppvarming gjennom, forsiktig mashing bønner mens oppvarming.
• Fjern fra varmen. Rør i 3 ss ost og koriander. Overfør til en serveringsrett; topp med resterende ost, løk og tomat. Serveres varm med chips.

Ernæringsfakta

1/4 kopp: 92 kalorier, 2 g fett (1 g mettet fett), 3 mg kolesterol, 266 mg natrium, 13 g karbohydrat (2 g sukker, 4 g fiber), 5 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Western Black Bean Dip i Country Woman mars / april 2003