Weeknight Catfish Wraps

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper coleslaw mix
• 2 ss finhakket løk
• 1/8 teskje pepper
• 1 ts kreolsk eller Cajun krydder, delt
• 1/4 kopp coleslaw salat dressing
• 2 ss pannekake mix
• 1/2 pund steinbitfileter, kuttet i 2-tommers stykker
• 1 ts rapsolje
• 4 mel tortillas (6 tommer), oppvarmet

Veibeskrivelse

• I en liten bolle kombinerer du coleslaw-blandingen, løk, pepper og 1/4 ts krydder. Rør på dressing. Dekk og avkjøles i minst 30 minutter.
• I en resealable plastpose, kombinere pannekake-blandingen og gjenværende krydder. Tilsett fisk og kaste til frakk.
• I en liten nonstick skillet over middels varme, kok fisk i olje til lyset er gyldenbrunt på alle sider og fisk flaker lett med en gaffel.
• Skje coleslaw blanding på tortillas; topp med fisk og rulle opp.

Ernæringsfakta

2 hver: 469 kalorier, 23g fett (3g mettet fett), 62mg kolesterol, 1207mg natrium, 39g karbohydrat (6g sukker, 2g fiber), 25g protein. Opprinnelig publisert som Catfish Wraps i Cooking for 2 Summer 2005