Theveggiepizza

Vannmelon gelé

Vannmelon gelé / Potluck / Crowd (12 eller mer)
Total tid
Prep: 25 min. + stående prosess: 10 min.
Gjør at
5 halvpint

ingredienser

  • 6 kopper frøet hakket vannmelon
  • 5 kopper sukker
  • 1/3 kopp hvitvineddik eller hvit balsamicoeddik
  • 1/4 kopp sitronsaft
  • 2 til 3 dråper rød matfarging, valgfritt
  • 2 poser (3 gram hver) flytende fruktpektin

Veibeskrivelse

  • Plasser vannmelon i en matprosessor; dekk og bearbeid til renet. Lin en sil med fire lag osteklær og legg over en bolle. Plasser pureed vannmelon i forberedt sil dekke med kanter av ostekloth. La stå 10 minutter eller til væske måler 2 kopper.
  • Kast vannmelonmasse fra osteklær; plasser væske i en stor gryte. Rør om sukker, eddik, sitronsaft og matfarging hvis ønskelig. Bring til en full rullende kjele over høy varme, rør hele tiden. Rør i pektin. Fortsett å koke 1 minutt, omrør hele tiden.
  • Fjern fra varme; skum av skum. Ladle varm blanding i fem varme halvpint krukker, forlater 1/4-in. headspace. Tørk av felger. Senterlokk på krukker; skru på bånd til fingertuppet er tett.
  • Plasser krukker i canner med kokende vann, slik at de er helt dekket med vann. Kok prosess i 10 minutter. Fjern krukker og avkjøl.
Redaktørens notat
Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.
Ernæringsfakta
2 ss: 106 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 1 mg natrium, 27 g karbohydrat (27 g sukker, 0 fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Watermelon Jelly in Farm Fresh Favorites
Oppskrift Kommentar:

Med sin vakre farge og intense vannmelonsmak, holder denne gelé sommeren for å nyte lenge etter at det kalde været kommer. -Smak av Hjem Test Kjøkken