Varm svin Fajita Salat

ingredienser

• 1 kopp limejuice
• 1/4 kopp redusert natrium kylling kjøttkraft
• 1/4 kopp redusert natrium soyasaus
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1 ss rapsolje
• 1 ts sukker
• 1 teskje flytende røyk, valgfritt
• 3/4 ts bakket cumin
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts bakken ingefær
• 1/4 teskje pepper saus
• 1 pund benfri svinekjøtt, trimmet og kuttet i tynne strimler
• 1 stor løk, skiver
• 1 medium grønn pepper, kutt i strimler
• 1 medium søt gul pepper, kuttet i strimler
• 1 ss sitronsaft
• 6 kopper revet romaine
• 12 kirsebærtomater, kvartet

Veibeskrivelse

• I en stor resealable plastpose, kombiner limejuice, buljong, soyasaus, hvitløk, olje, sukker og krydder. Sett til side 2 ss; dekke og kjøle. Tilsett svinekjøtt til gjenværende marinade; kaste til frakk. Dekk og avkjøl i 30 minutter til 3 timer, sving av og til.
• Tørk svinekjøtt, kast bort marinade. Varmebehandlet marinade i en stor skillet over middels høy varme. Legg til svinekjøtt, løk og peppers; stek i 3-4 minutter eller til svin er ikke lenger rosa. Drikk med sitronsaft. Fjern fra varmen.
• Ordne salat på fire individuelle plater; topp med kjøttblanding og tomater.

Ernæringsfakta

1 kopp: 280 kalorier, 11 g fett (3g mettet fett), 67 mg kolesterol, 707 mg natrium, 21 g karbohydrat (9 g sukker, 4 g fiber), 27 g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 2 grønnsaker, 1 fett, 1/2 stivelse. Opprinnelig publisert som Varm Fajita Salat i Smaken av Hjem Cookbook 2. utgave