Varm Orange Kylling Spinat Salat

ingredienser

• 1/2 pund utenbenede, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i tynne strimler
• 3 ts olivenolje, delt
• 1/4 ts maisstivelse
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 2 ss hvit vineddik
• 2 ss appelsinjuice
• 3 kopper revet fersk spinat
• 1 medium navel oransje, skrelt og snittet
• 2 tynne skiver rødløk, halvert
• 2 ss hakkede valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• I en liten skillet, saute kylling i 1 ts olje i 5 minutter eller til ikke lenger rosa.
• I en liten bolle, kombiner maisstivelsen, salt, pepper, eddik, appelsinjuice og gjenværende olje til glatt; rør inn i skillet. Kok kok og rør i 1 minutt eller til det er tykkere.
• I en stor serveringsskål kombinere spinat, appelsin, løk og valnøtter; legg til kyllingblanding og kast. Server umiddelbart.

Ernæringsfakta

1-1 / 2 kopper: 298 kalorier, 13g fett (2g mettet fett), 66mg kolesterol, 406mg natrium, 16g karbohydrat (0 sukker, 4g fiber), 30g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 1 grønnsak, 1 fett, 1/2 frukt. Opprinnelig publisert som Warm Chicken Spinach Salad i Light & Tasty October / November 2002