Varm kål, fennikel og pæresalat

ingredienser

• 2 faste medium pærer
• 1/4 kopp brandy eller Cognac, valgfritt
• 3 ss olivenolje
• 1 stor fennikelpære, halvert, kjerne og tynt skåret
• 4 kopper ristet eller tynt skiver kål
• 1/4 kopp vann
• 3 ss sitron juice
• 2 ts honning eller agave nektar
• 1 ts kosher salt
• 1/2 teskje pepper
• 3/4 kopp smuldret eller skivet Gorgonzola-ost (ca 4 gram)
• 1/2 kopp hakkede valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• Skal og kjernepærer; kutt i 1/2-in. skiver. Hvis ønskelig, kast med merke. Sett pærer til side.
• I en stor skillet, varme olje over middels høy varme. Legg til fennikel; saute til skarp-øm, 2-3 minutter. Legg til kål; Kast med fennikel. Kok til begge er ømme, 2-3 minutter lenger. Tilsett pærer, vann, sitronsaft, honning, salt og pepper til skillet, forsiktig kombinere ingredienser. Kok til væske er fordampet, 6-8 minutter.
• Overfør til en serveringsskål. Topp med Gorgonzola-ost og ristede valnøtter. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Test kjøkken tips

Hvis du velger å ikke bruke brennevin eller konjakk, kast pærene i 1 ss sitronsaft for å bevare sin farge og friskhet.

Redaktørens notat

Til ristet nøtter, bake i en grunne panne i en 350 ° ovn i 5-10 minutter eller koker i en skillet over lav varme til det er lett brunet, rørt av og til.

Ernæringsfakta

1 kopp: 391 kalorier, 26g fett (7g mettet fett), 19mg kolesterol, 810mg natrium, 28g karbohydrat (14g sukker, 8g fiber), 9g protein. Opprinnelig publisert som kål, fennikel, pæresalat m / gorgonzola og valnøtter i smak av hjem november 2017