Varm Svart Bean Dip

ingredienser

• 1 liten løk, hakket
• 1 ts rapsolje
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1 kan (15 gram) sorte bønner, skylles og dreneres
• 1/2 kopp terninger med fersk tomat
• 1/3 kopp picante saus
• 1/2 ts bakket cumin
• 1/2 ts chili pulver
• 1/4 kopp strimlet meksikansk ostblanding eller cheddarost med redusert fett
• 1/4 kopp hakket fersk koriander
• 1 ss limesaft
• Tortilla chips

Veibeskrivelse

• I en stor nonstick skillet, saut løk i olje til øm. Legg hvitløk; kok 1 minutt lenger. Legg til bønner; mash forsiktig. Rør i tomat, picante saus, spidskommen og chili pulver. Kok og rør bare til oppvarmet gjennom. Fjern fra varme; rør i ost, koriander og limejuice. Serveres varm med chips.

Ernæringsfakta

1/4 kopp: 73 kalorier, 2 g fett (1 g mettet fett), 3 mg kolesterol, 270 mg natrium, 10 g karbohydrat (0 sukker, 3g fiber), 4 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1/2 stivelse, 1/2 magert kjøtt. Opprinnelig publisert som Warm Black Bean Dip i Taste of Home februar / mars 2003