Varm Bean og Chard Salat

ingredienser

• 1 liten rødløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1 ts honning
• 2 bokser (15 gram hver) garbanzo bønner eller kikærter, skylles og dreneres
• 1 kopp vann
• 12 til 13 kopper løst pakkede julienned chard eller spinatblad (ca 1-1 / 2 pounds)
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en nederlandsk ovn eller en stor gryte, saut løk i olje til øm. Legg til tomatpuré og honning; kok i 1 minutt. Tilsett bønner og vann; koking.
• Legg til chard, salt og pepper; kom tilbake til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 15-25 minutter eller til grønnene er visnet. Server umiddelbart.

Ernæringsfakta

1 kopp: 117 kalorier, 4 g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 254 mg natrium, 18 g karbohydrat (6 g sukker, 5 g fiber), 4 g protein. Opprinnelig publisert som Warm Bean and Chard Salad i landet april / mai 1999