Varm Bacon Spinat Salat

ingredienser

• 3 bacon strips, terninger
• 1 ss all-purpose mel
• 1 egg
• 6 ss vann
• 2 ss hvit eddik
• 1 ss sukker
• Salt og pepper etter smak
• 3 kopper fersk baby spinat
• 1/2 kopp krydret croutons

Veibeskrivelse

• I en stor skillet, kok bacon til skarp. Fjern bacon til papirhåndklær. Tørk, reserverer 1 ss drippings. Rør mel til dryppinger til glatt.
• I en stor bolle, slå egg; Tilsett vann, eddik, sukker, salt og pepper. Hell langsomt til skillet. Kok koke i 2 minutter, omrør hele tiden.
• Plasser spinat i en stor bolle. Fjern dressing fra varmen; rør i reservert bacon. Skyll øyeblikkelig ønsket mengde over spinat; legg til croutons; kaste til frakk. Serveres varm.
• Oppbevar overkjøling i kjøleskapet i opptil 2 dager. Før servering, oppvarmes over lav varme bare til oppvarming gjennom.

Ernæringsfakta

1 hver: 321 kalorier, 24g fett (9g mettet fett), 130mg kolesterol, 439mg natrium, 17g karbohydrat (7g sukker, 2g fiber), 9g protein. Opprinnelig publisert som Warm Bacon Spinat Salat i Reminisce november / desember 2000