Total tid
Prep / Total tid: 25 min.
Gjør at
6 porsjoner
ingredienser
- 3 ss smør
- 2 kopper hakkede sprøde epler, unpeeled (ca 2 middels epler)
- 1 ts revet fersk gingerroot
- 1 kopp skallet stekt pistasjenøtter
- 2 ts Dijon sennep
- 1 pakke (5 gram) fersk baby spinat
- 1 kopp helmelk ricottaost
- 2 ss honning
- Grovt malt pepper
Veibeskrivelse
- I en stor skillet smelter smør over middels høy varme. Legg til epler og ingefær; kok og rør til eplene mykner og begynner å karamellisere, 3-5 minutter. Rør inn pistasjenøtter og Dijon sennep. Reduser varmen; kok 5 minutter, rør noen ganger.
- Hell to tredjedeler av epleblandingen over spinat. Tilsett spoonfuls av ricotta ost; topp med gjenværende epleblanding. Drizzle med honning. Tilsett fersk pepper etter smak.
Ernæringsfakta
1 servering: 278 kalorier, 19g fett (8g mettet fett), 32mg kolesterol, 243mg natrium, 20g karbohydrat (14g sukker, 4g fiber), 10g protein. Opprinnelig publisert som varm apple og pistasjen spinat salat i moderne komfort våren
Jeg er egentlig ikke en salatperson, men denne uvanlige salaten er faktisk verdig å bringe til et middagsfest eller til og med spise av seg selv. I tillegg er det super raskt og enkelt å lage. -Justine Kmiecik, Dupont, Washington