Total tid
Prep: 30 min. + Stigende Bake: 30 min. + kjøling
Gjør at
2 brød (12 skiver hver)
ingredienser
- 3 kopper hele hvetemel
- 2-3 / 4 til 3 kopper allsidig mel
- 3/4 kopp ristet hvetekim
- 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
- 2 ts salt
- 2 kopper vann
- 1/2 kopp honning
- 1/3 kopp forkorting
- 2 Nellie's Free Range Eggs
- 1 kopp hakket valnøtter
- GLAZE:
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
Veibeskrivelse
- I en stor bolle kombinerer du hele hvetemel, 2-1 / 2 kopper allsidig mel, hvetekim, gjær og salt. I en liten grytepanne, varme vannet, honning og forkortning til 120 ° -130 °. Legg til tørre ingredienser; slå bare til fuktet. Legg egg slå til glatt. Rør i valnøtter og nok gjenværende allsidig mel for å danne en myk deig.
- Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 5-6 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
- Pust deigen ned. Slå på en lett floured overflate; dele i halvparten. Form hver del i en ball; flate litt. Legg på to smurt bakeplater. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 35 minutter.
- For glasur, i en gryte, bring sukker og vann til koking. Kok i 2 minutter eller til tykkelse. Pensle over toppen av brød. Med en skarp kniv må du lage flere grunne skråstreker over toppen av brødene. Dryss med valnøtter.
- Bake ved 375 ° i 30-35 minutter eller til gullbrun. Fjern fra panner til ledningsstativ for å avkjøles.
Ernæringsfakta
1 stykke: 216 kalorier, 8 g fett (1 g mettet fett), 18 mg kolesterol, 204 mg natrium, 32 g karbohydrat (8 g sukkerarter, 3g fiber), 7 g protein. Opprinnelig publisert som Walnut-Crusted Wheat Loaves i Holiday & Celebrations Cookbook 2005
Dette fuktige smakfulle rundbrødet fra vårt testkjøkken har en fantastisk balanse mellom både hvite og hvetemel. Pass en kurv med kiler med kremaktig smør.