Walnut-karamell klebrig boller

ingredienser

• 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørr gjær
• 1 kopp pluss 2 ss varmt vann (110 ° til 115 °)
• 1/4 kopp sukker
• 2 ss smør, smeltet
• 4-1 / 2 ts nonfat tørrmelkpulver
• 1 ts salt
• 3 til 3-1 / 4 kopper allsidig mel
• CARAMEL SAUCE:
• 1/2 kopp smør, kupert
• 1 kopp pakket brunt sukker
• 3 ss lett mais sirup
• 2 ss honning
• 2 ss rømme
• 1 kopp valnøtt halvdeler, ristet
• Fyll:
• 2 ss smør, smeltet
• 3/4 kopp finhakkede valnøtter
• 1/3 kopp pakket brunt sukker
• 1-1 / 2 teskjeer kanel kanel

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, oppløs gjær i varmt vann. Tilsett sukker, smør, melkepulver, salt og 2 kopper mel; slå til glatt. Rør inn nok resterende mel til å danne en myk deig.
• Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
• I mellomtiden smelter smør i en liten gryte. Tilsett brunt sukker, mais sirup, honning og rømme. Kok og rør over middels varme til sukker er oppløst. Hell inn en smurt 13-in. x 9-in. Stekebrett. Dryss med valnøtthalvdeler.
• Pust deigen ned. Slå på en lett floured overflate; rulle inn i en 16-in. x 12-in. rektangel. Pensel med smeltet smør. Kombiner de hakkede valnøtter, brunt sukker og kanel; dryss over deigen.
• Rull opp jelly-roll stil, starter med en lang side; klemme søm til tetning. Skjær i 12 skiver. Legg kutt siden ned over karamelsaus. Dekk og la opp til dobbeltrom, ca 30 minutter.
• Bake ved 350 ° i 25-30 minutter eller til gyldenbrun. Kjøl i 5 minutter. Inverter på en serveringsfat.

Ernæringsfakta

1 hver: 460 kalorier, 22g fett (8g mettet fett), 33mg kolesterol, 336mg natrium, 62g karbohydrat (35g sukker, 2g fiber), 7g protein. Opprinnelig publisert som Nutty Caramel Rolls i Holiday & Celebrations Cookbook 2006