Waldorf Lentilsalat

ingredienser

• 1/2 kopp tørket linser, skylles
• 1-1 / 2 kopper vann
• 1/4 kopp majones
• 4-1 / 2 ts sitronjuice
• 1/4 ts sukker
• 1/8 teskje salt
• 1/8 ts bakketall
• Dash jordskjell
• Dash pepper
• 1 middels eple, hakket
• 1/4 kopp skiver selleri
• 2 Bibb salatblader
• 1/4 kopp grovhakkede valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• I en liten gryte, bring linser og vann til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 15-20 minutter eller til linser er ømme. I mellomtiden, i en liten bolle, visp majones, sitronsaft, sukker, salt, allspice, nellik og pepper til blandet. Rør i apple og selleri.
• Tørk og skyll linser i kaldt vann. Rør forsiktig inn i epleblandingen. Dekk og avkjøles i minst 1 time. Server på salatblader; dryss med valnøtter.

Ernæringsfakta

1 kopp: 409 kalorier, 19g fett (2g mettet fett), 11mg kolesterol, 403mg natrium, 45g karbohydrat (11g sukker, 18g fiber), 17g protein. Opprinnelig publisert som Waldorf Lentilsalat med epler og valnøtter i matlaging for 2 vår 2009