Theveggiepizza

Violett Jelly

Violett Jelly / Vann bad
Total tid
Prep: 40 min. + stående prosess: 5 min.
Gjør at
ca 5 halvpint

ingredienser

  • 8 kopper ferske violette blomster
  • 3-1 / 2 kopper kokende vann
  • 1 pakke (1-3 / 4 unser) pulverisert fruktpektin
  • 1/2 kopp sitronsaft
  • 4 kopper sukker

Veibeskrivelse

  • Skyll og avløp blomstrer; plasser i en stor varmebestandig glassskål. Hell kokende vann over blomstrene og la det stå i 2 timer, rør om og om.
  • Stamme og reservere fiolett væske, trykk med en spatel for å trekke ut all mulig farge. Kast blomstrene bort.
  • Mål violett væske; Legg til nok vann til å måle 3-1 / 2 kopper (væsken vil være blågrønn). Rør i pektin, sitronsaft og sukker (væsken blir en fiolett farge).
  • Hell i en stor rustfritt stål gryte; bringe til en koker, omrør hele tiden. Kok 1 minutt.
  • Fjern fra varmen; skum av skum. Legg forsiktig opp varm væske i varme steriliserte halvpint-krukker, og la 1/4-in. headspace. Fjern luftbobler; tørk felger og juster dekslene. Behandle i 5 minutter i en kokende vannkanne.
Redaktørens merknad: Bare velg blomster fra kjemisk frie skoger eller plener. Vær også sikker på at blomstrene dine kommer fra den vanlige villvioletten, ikke den afrikanske violette houseplanten, som er uspiselig. Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.
Redaktørens notat
Bekreft at blomster er spiselige og ikke blitt behandlet med kjemikalier.
Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.
Ernæringsfakta
2 ss: 86 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 1 mg natrium, 22 g karbohydrat (21 g sukker, 0 fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Violet Jelly i Birds & Blooms April / mai 1997
Oppskrift Kommentar:

For en vakker gelé å gi som gaver, lager jeg denne geléen. Ikke bare er det deilig, men det vil imponere alle! - Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin