Theveggiepizza

Vidalia Løk Spinat Salat

Vidalia Løk Spinat Salat / raske oppskrifter
Total tid
Prep / Total tid: 30 min.
Gjør at
16 porsjoner

ingredienser

  • krutonger:
  • 4 kopper mykt brødsmuler
  • 1/3 kopp finhakket Vidalia eller annen søt løk
  • 1 ss tørket persilleflak
  • 6 ss smør, smeltet
  • 1 egg, lett slått
  • Olje til steking
  • DRESSING:
  • 1/3 kopp hakket Vidalia eller annen søt løk
  • 1/3 kopp cider eddik
  • 1/3 kopp honning
  • 1 ts Dijon sennep
  • 1/2 kopp pluss 2 ss olivenolje
  • 1 ts valmuefrø
  • SALAT:
  • 16 kopper revet fersk spinat
  • 1/2 pund skiver bacon, kokt og smuldret
  • 1 medium Vidalia eller annen søt løk, skåret og skilt i ringer

Veibeskrivelse

  • I en stor bolle kombinerer du brødsmuler, løk og persille. Rør i smør og egg. Form til 1/2-in. baller.
  • I en elektrisk skillet, varme 1 i. Olje til 375 °. Frityrkrutonger i 10-15 sekunder, snu til brun alle sider. Tørk på papirhåndklær.
  • For dressing, kombiner løk, eddik, honning og sennep i en blender; dekke og behandle til glatt. Mens du behandler, legg gradvis til olje i en jevn strøm. Rør inn i valmuefrø.
  • Kast en salatskål med spinat, bacon, løkringer og croutoner. Server med dressing.
Opprinnelig publisert som Vidalia Onion Spinat Salat i Smak på Hjem april / mai 2002
Oppskrift Kommentar:

Søte løk og spinat gjør en herlig kombinasjon i denne unike salaten, som smaker ekstra spesielt når jeg bruker de første løvrike greensene fra hagen min på våren! Løk stjerne også i den tangige Dijon-dressingen og i de skarpe hjemmelagde croutons. -Lois Fetting, Nelson, Wisconsin