Victory Corn Salad

ingredienser

• 5 bokser (7 unser hver) hvit eller shoepeg mais, drenert
• 3 blommetomater, frøet og hakket
• 3/4 kopp hakket selleri
• 1/2 kopp hakket søt rød pepper
• 1/3 kopp tynt skiver grønne løk
• 2 ss hakket fersk persille
• 3 ss eddik eddik
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, kombiner mais, tomater, selleri, rød pepper, løk og persille. I en liten bolle, visp eddik, olje, sukker, salt og pepper. Hell over grønnsaker og kast til kåpe. Dekk og avkjøl i minst 1 time eller til kjølt.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 90 kalorier, 5 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 267 mg natrium, 11 g karbohydrat (3g sukkerarter, 2 g fiber), 1 g protein. Opprinnelig publisert som Victory Corn Salad i Holiday & Celebrations Cookbook 2006