Victorian Plum Conserve

ingredienser

• 3 middels navle appelsiner
• 12 modne plommer (ca 4 pounds), pitted og grovhakket
• 1-1 / 2 kopper rosiner
• 1 kopp hakket, skrællede modne pærer
• 3 kopper sukker
• 1/4 ts bakketall
• 1/4 ts bakken kanel

Veibeskrivelse

• Rist peelen fra appelsiner, forbehold peeling (ca 1/3 kopp). Skal av og kasser hvit membran; del appelsiner. I en stor gryte eller nederlandsk ovn kombinerer du oransjedelene og skrell, plommer, rosiner, pærer, sukker, allspice og kanel. Kok. Reduser varmen; koke i 1 time eller til tykkelse, omrør jevnlig.
• Hell varm blanding i varme steriliserte krukker, og la 1/4-in. headspace. Juster caps. Behandle i 10 minutter i et kokende vannbad.

Redaktørens notat

Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.

Ernæringsfakta

2 ss: 51 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 1 mg natrium, 13 g karbohydrat (12 g sukker, 0 fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Victorian Plum Conserve i Country Woman Christmas 2005