Total tid
Prep / Total tid: 15 min.
Gjør at
4 porsjoner
ingredienser
- 4 kopper friske brokkolifloretter
- 3/4 kopp friske gulrøtter, kvartet i lengderetningen
- 2 ts rapsolje
- 1 middels courgette, halvert i lengderetningen og skåret
- 1/2 ts salt
- 1/4 teskje pepper
Veibeskrivelse
- I en nonstick skillet eller wok, rør-stek brokkoli og gulrøtter i olje i 5 minutter. Legg til kucchini, salt og pepper; Rør-stek 4-5 minutter lenger eller til grønnsaker er skarp-øm.
Ernæringsfakta
3/4 kopp: 58 kalorier, 3g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 322mg natrium, 8g karbohydrat (0 sukker, 3g fiber), 3g protein.
Diabetiske utvekslinger: 2 grønnsaker. Opprinnelig publisert som Vibrant Veggie Stir-Fry i Quick Cooking september / oktober 2002
Fra Alverton, Pennsylvania, pisker Betty Claycomb opp en enkel sidefarge med brokkoli, gulrøtter og zucchini. "Gjennom årene har min mann og jeg lært å lage mat med mindre fett og sukker, slik at vi kan få god helse når vi blir eldre," deler hun.